Les cannellonis à la bolognaise façon grand mère!

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette que j'aime bien cuisiner de temps en temps : Les cannellonis à la bolognaise.
Je vous propose cette recette à la façon grand-mère.
Pourquoi de cette façon? Qu'est ce que c'est encore que cette façon? allez vous me dire!
C'est alors que je vous dirais simplement que c'est une appellation totalement arbitraire qui est venue hier en prenant des photos de mon plat. Je me suis dit que je n'étais pas du tout du niveau de top chef (qui passait aussi hier) car mon plat n'est pas aérien et tout et tout.. Bien que l'on puisse retrouver de la symétrie grâce à mes trois cannellonis alignés, mon plat est plutôt présenté comme "au bon vieux temps".
A vous de juger sur la photos ci-dessous

C'est juste un bon plat à déguster alors si vous ne trouvez pas la photo parfaite, ne vous inquiétez pas! La beauté de ce plat est dans le goût et pas dans le visuel!
Ce plat est pour 4 personnes environ.

Ingrédients :

• 1 paquet de cannellonis 
• 500g de viande
• 1 oignon
• 1 pot de sauce tomate
• persil
• sel / poivre
• 1 béchamel
• beurre
• 100g de gruyère

Réalisation :
Préparer votre bolognaise : 

1. Tout d'abord, faire revenir votre oignon dans une poêle puis votre viande. Laisser cuire.
2. Ajouter la sauce tomate (garder un peu de sauce tomate pour napper les cannellonis) 
3. Rajouter le persil, le sel et le poivre puis laisser mijoter un petit moment.
4. Laisser refroidir (pour ne pas vous brûler par la suite).

Préparer les cannellonis : 

1. Personnellement, j'utilise des cannellonis tout prêts qui n'ont pas besoin de pré-cuisson de la marque Panzani.
2. Fourrer avec la sauce bolognaise les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient bien remplis et jusqu'à ce que vous ayez plus de sauce bolognaise. 
3. Poser vos cannellonis dans votre plat beurré allant au four
4. Recouvrir de béchamel (maison ou non)
5. Puis du restant de sauce tomate (que vous aurez réservé précédemment)
6. Rajouter le gruyère
7. Mettre au four préchauffé à 200° C pendant 20 minutes!

Bon appétit!
Vous pouvez aussi préparer ce plat au saumon / épinard.


Qui saura relever un défi?! Envoyez-moi une photo de ce même plat que vous aurez réalisé!

Mangez et bougez!

Vous connaissez le fameux slogan "Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour"?
Oui bien sûr me diriez-vous! Mais en ces temps d'hiver, arrivez-vous à varier votre consommation de fruits?
Bananes, clémentines, pommes et ensuite?

Comme un peu d'originalité ne serait pas un luxe, je vous propose aujourd'hui, un fruit exotique que j'ai découvert grâce à des amis et ensuite par mon frangin!

Tout commence un soir, je pars manger chez des amis qui me font découvrir ce fameux fruit exotique : le fruit du dragon.
Une réelle découverte :  cette forme bizarre et cette chair au goût extrêmement bon. Cela ressemble un peu par ses petits pépins noirs à un kiwi mais en beaucoup plus doux! Un régal!
Et cela continue quelques mois plus tard, lors du retour en France de mon frère après son périple en Asie. Il me ramène ce fruit du dragon mais sous une autre variété.


Alors aujourd'hui, pas de recette précise sauf un conseil :

- Achetez ce fruit du dragon ou aussi appelé Pitaya (même si en France, ce produit est un peu cher en raison de sa provenance et qu'il n'est pas encore aussi connu que la noix coco par exemple)
- Coupez votre fruit et mangez tout l'intérieur
- Et surtout régalez-vous!





 

Petite astuce, si vous mettez du jus de citron vert sur la chair, le fruit aura un autre goût!

Recette gourmande : Les rochers coco

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vous livre une recette très facile à faire pour les gourmands et gourmandes.
Cette recette, je l'ai faite à l'occasion des fêtes de fin d'année lorsque j'ai réalisé un panier gourmand principalement pour mes grands parents. Ces petits rochers coco ont été dévorés et adorés! J'espère que ce sera pareil de votre côté!

Ingrédients :

• 125g de noix coco râpée
• 120g de sucre
• 3 blancs d'oeufs

Réalisation :

1. Préchauffer votre four à 200°C. 
2. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et les blancs d'oeufs (sans les monter en neige)
3. Recouvrir la plaque de votre four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillière à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque.
4. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les rochers colorent légèrement.
5. Ensuite régalez-vous!!

Et vous, avez vous des recettes gourmandes facile à faire? N'hésitez pas à partager vos idées culinaires, laissez un commentaire ou écrivez-moi directement! Je serais ravie de réaliser une de vos gourmandises!

Foie gras maison

Bonjour,
Bonne année 2012 à tous ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année. Pour ma part, j'ai bien mangé! :)
J'ai aussi testé une recette de foie gras pour le plaisir de mes proches. Certes, certains prévoient de faire une pause gustative, mais voici une recette de foie gras à réaliser.

Ingrédients :

• 500g de foie gras cru de qualité extra
• sel 
• poivre

le type de foie gras que j'ai utilisé

Préparation :

1. Laissez le foie gras à température ambiante pendant 30 minutes
2. Séparez les 2 lobes de foie gras
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre sur toutes les parties de foie gras (vous pouvez aussi mettre du piment de cayenne doux)
4. Déposez dans une terrine le gros lobe de foie et ensuite tassez pour enlever l'air et le  faire adhérer à la terrine
5. Faites de même pour le 2e lobe
6. Chauffez le four à 250°C
7. Une fois arrivé à la température voulue, éteignez le four et enfournez aussitôt votre terrine sans son couvercle pendant 10 minutes par tranche de 500g
8. Sortez le foie gras du four et laissez refroidir le plus vite possible (par exemple, sur un balcon en hiver) et poser le couvercle.
9. Laissez ensuite au frais pendant au moins 48 heures
10. Et votre foie gras mi-cuit est prêt à être dévoré.

Recette d'hiver par excellence : la Tartiflette!

Comme il est impossible de renier ses origines, la savoyarde que je suis, aime les bons plats d'hiver avec plein de fromage. C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui une réalisation incontournable : la tartiflette!
Plat bien apprécié à cette période de l'hiver où la neige montre son petit bout de nez !

Ingrédients :

• 1kg de pomme de terre
• 200g de lardons
• 2 oignons
• 1 reblochon
• crème fraiche

Réalisation :

1. Faites cuire les pommes de terre (avec ou sans la peau) pendant 30 min. Il est possible de les faire cuire le matin ou même la veille. Laissez les refroidir, enlever la peau si cela n'est pas déjà fait, puis coupez les en rondelles. 
2. Faites cuire les lardons et les oignons à la poêle. 
3. Beurrez un plat à gratin.
4. Mettez un couche de pommes de terre dans le plat, puis le mélange lardons/oignons, et encore une couche de pommes de terre et le restant de lardons/oignons.
5. Ajoutez un peu de la crème fraiche
6. Coupez le reblochon en 2 puis les deux moitiés dans l'épaisseur et placer le sur votre préparation côté croute en haut.
7. Faites cuire 20 min à 220° four préchauffé.
8. A table!!

3e recette : Feuillété Ricotta Epinard

Rendez-vous aujourd'hui pour une nouvelle recette, que je fais depuis peu mais qui fait sensation!
Toujours dans ma phase "feuilleté" je vous propose cette fois-ci une recette ricotta épinard.

Faisons plaisir aux personnes végétariennes. ;)

Recettes pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pate feuilleté
• 250g de ricotta
• 200g de pousses d'épinards
• 1 jaune d'oeuf

Préparation : 

1. Préchauffez votre four à 210°
2. Lavez, équeutez et faites cuire pendant 15 minutes les pousses d'épinard dans de l'eau salée bouillante puis émincez les. Ou prenez simplement des épinards congelés.
3. Laissez refroidir les épinards et ensuite les mélanger à la ricotta.
4. A l'aide d'un bol d'environ 10cm de diamètre, découpez la pate feuilleté en 6 disques environ. 
5. Déposez ensuite votre mélange ricotta/épinard dans vos cercles.
6. Refermez ensuite les feuilletés par leurs extrémités.
7. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf.
8. Enfin mettez au four pendant 20 minuttes.

Et vous, à quoi faites-vous vos feuilletés?

2e recette : Des doigts de sorcières

Il y a quelque temps, certains ont fêté Halloween.. De mon côté, je n'ai pas échappé à cette fête et pour l'occasion, j'ai réalisé des doigts de sorcières pour des amis. Alors si vous avez prochainement une soirée horreur au programme et si vous souhaitez épater vos amis, voilà la recette!

Ingrédients

• 1 pate feuilleté
• 10 saucisses knaki
• des amandes émondées
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Découper au préalable vos saucisses et 3 tronçons égaux.
2. Etaler votre pâte feuilletée et découper des rectangles équivalent au longueur de vos saucisses coupées.
3. Enrouler vos saucisses dans la pâte feuilletée.
4. Déposer sur une extrémité une 1/2 amandes pour que cela ressemble à un ongle.
5. Avec un couteau, faire 3 traits au milieu de votre réalisation pour que des phalanges apparaissent.
6. A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos doigts avec le jaune d'oeuf.
7. Cuire au four à 210° C (préalablement préchauffé) pendant 20 - 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
8. Une fois cuit, il ne reste plus qu'à mettre un soupçon de ketchup pour faire croire à du sang.

Cette recette peut être réalisée à tout moment en apéritf, il vous suffit de retirer les amandes et de ne pas faire les phalanges et cela fait d'excellents feuilletés de saucisses.

Bon appétit