Idée dessert pour Pâques? tiramisu poires speculos

Qui a envie d'un petit dessert pour finir un repas de Pâques?
Je vous propose un petit délice, un tiramisu Poires / Spéculos

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 poires
• 10 biscuits à la cuillères
• 10 spéculos
• 1/2 verre de Marsala
• 10cl d'eau
• 200g de mascarpone
• 12cl de crème liquide
• 75g de sucre
• 2 oeufs
• 10g de cacao en poudre

Pfuu avec tout ces ingrédients on devrait bien réussir à faire quelque chose de bon, non?

Préparation :

1. Pocher les poires épluchées et coupées en quartier dans une casserole d'eau froide avec un peu de sucre et cuire à feu doux pendant 10 minutes. (conserver l'eau de cuisson pour plus tard)
2. Les égoutter et une fois les poires refroidies, les couper en petits cubes.
3. Verser les oeufs dans un saladier ainsi que le sucre et fouetter pendant 2 minutes.
4. Ajouter progressivement le mascarpone préalablement battu avec la crème puis continuer à fouetter.
5. Casser les biscuits en petits morceaux et les tremper dans un mélange Marsala / eau de cuisson des poires.
6. Monter le tiramisu en alternant les couches : biscuit à la cuillère, poires, crème, spéculos poires, et crème.
7. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
8. Saupoudrer de cacao avant de servir.

Bon appétit!

Verrines avocat / saumon

Salut les gourmands!

Voici une recette d'une entrée qui satisfera toutes les papilles! Ce n'est pas très long à faire et c'est ça qui est bien!
Par contre il faut éviter de faire trop longtemps en avance pour éviter les dégorgements d'eau des tomates!

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 avocat bien mûrs
• Huile d'olive
• 125g de ricotta
• 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse
• 2 tomates
• 1 échalote
• vinaigrette
• 2 tranches de saumon fumé
• sel / poivre

Préparation : 
Cela se fait couche par couche

• 1er partie : 

1. Ecraser l'avocat à la fourchette et ajouter un peu d'huile d'olive
2. Rajouter du sel et du poivre
3. Puis poser au fond des verrines

• 2eme partie : 

1. Mélanger la ricotta avec la crème fraiche
2. Saler et poivrer 
3. Puis poser dans les verrines

• 3eme partie

1. Peler et épépiner les tomates
2. Couper en petits cubes
3. Peler les échalotes et les couper très finement
4. Puis mélanger aux tomates
5. Rajouter de la vinaigrette assez forte
6. Mélanger et poser ensuite dans les verrines

• 4eme couche :

1. Mettre une tranche de saumon sur le dessus de chaque verrine

Voilà une entrée sympa et délicieuse!
Alors ça vous donne envie de réaliser cette recette, dites moi si c'est le cas, et aussi j'attends vos photos! ;-)

Financier aux framboises

Bonjour à tous,
Cette semaine, voici les financiers aux framboises. Par contre, j'avais oublié de prendre des photos, alors dès que j'en refais je l'ajoute à ce post. Voilà chose réparée!!

Ingrédients :

• 140g de sucre glace
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 sachet de poudre d'amandes
• 50g de farine
• 130g de beurre
• 3 blancs d'oeufs
• framboises
• sel

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir
3. Dans un saladier, mélanger les deux différents sucres, la farine, la poudre d'amandes et le sel. 
4. Incorporer ensuite les blancs d'oeufs puis le beurre refroidi
5. Mélanger jusqu'à avoir une pate homogène
6. Mettre la pate dans les moules à financier puis disposer des framboises dedans
7. Cuire pendant 15 minutes (tout en veillant que cela ne brûle pas)
8. A table!!

Les cannellonis à la bolognaise façon grand mère!

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette que j'aime bien cuisiner de temps en temps : Les cannellonis à la bolognaise.
Je vous propose cette recette à la façon grand-mère.
Pourquoi de cette façon? Qu'est ce que c'est encore que cette façon? allez vous me dire!
C'est alors que je vous dirais simplement que c'est une appellation totalement arbitraire qui est venue hier en prenant des photos de mon plat. Je me suis dit que je n'étais pas du tout du niveau de top chef (qui passait aussi hier) car mon plat n'est pas aérien et tout et tout.. Bien que l'on puisse retrouver de la symétrie grâce à mes trois cannellonis alignés, mon plat est plutôt présenté comme "au bon vieux temps".
A vous de juger sur la photos ci-dessous

C'est juste un bon plat à déguster alors si vous ne trouvez pas la photo parfaite, ne vous inquiétez pas! La beauté de ce plat est dans le goût et pas dans le visuel!
Ce plat est pour 4 personnes environ.

Ingrédients :

• 1 paquet de cannellonis 
• 500g de viande
• 1 oignon
• 1 pot de sauce tomate
• persil
• sel / poivre
• 1 béchamel
• beurre
• 100g de gruyère

Réalisation :
Préparer votre bolognaise : 

1. Tout d'abord, faire revenir votre oignon dans une poêle puis votre viande. Laisser cuire.
2. Ajouter la sauce tomate (garder un peu de sauce tomate pour napper les cannellonis) 
3. Rajouter le persil, le sel et le poivre puis laisser mijoter un petit moment.
4. Laisser refroidir (pour ne pas vous brûler par la suite).

Préparer les cannellonis : 

1. Personnellement, j'utilise des cannellonis tout prêts qui n'ont pas besoin de pré-cuisson de la marque Panzani.
2. Fourrer avec la sauce bolognaise les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient bien remplis et jusqu'à ce que vous ayez plus de sauce bolognaise. 
3. Poser vos cannellonis dans votre plat beurré allant au four
4. Recouvrir de béchamel (maison ou non)
5. Puis du restant de sauce tomate (que vous aurez réservé précédemment)
6. Rajouter le gruyère
7. Mettre au four préchauffé à 200° C pendant 20 minutes!

Bon appétit!
Vous pouvez aussi préparer ce plat au saumon / épinard.


Qui saura relever un défi?! Envoyez-moi une photo de ce même plat que vous aurez réalisé!

Mangez et bougez!

Vous connaissez le fameux slogan "Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour"?
Oui bien sûr me diriez-vous! Mais en ces temps d'hiver, arrivez-vous à varier votre consommation de fruits?
Bananes, clémentines, pommes et ensuite?

Comme un peu d'originalité ne serait pas un luxe, je vous propose aujourd'hui, un fruit exotique que j'ai découvert grâce à des amis et ensuite par mon frangin!

Tout commence un soir, je pars manger chez des amis qui me font découvrir ce fameux fruit exotique : le fruit du dragon.
Une réelle découverte :  cette forme bizarre et cette chair au goût extrêmement bon. Cela ressemble un peu par ses petits pépins noirs à un kiwi mais en beaucoup plus doux! Un régal!
Et cela continue quelques mois plus tard, lors du retour en France de mon frère après son périple en Asie. Il me ramène ce fruit du dragon mais sous une autre variété.


Alors aujourd'hui, pas de recette précise sauf un conseil :

- Achetez ce fruit du dragon ou aussi appelé Pitaya (même si en France, ce produit est un peu cher en raison de sa provenance et qu'il n'est pas encore aussi connu que la noix coco par exemple)
- Coupez votre fruit et mangez tout l'intérieur
- Et surtout régalez-vous!





 

Petite astuce, si vous mettez du jus de citron vert sur la chair, le fruit aura un autre goût!

Recette gourmande : Les rochers coco

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vous livre une recette très facile à faire pour les gourmands et gourmandes.
Cette recette, je l'ai faite à l'occasion des fêtes de fin d'année lorsque j'ai réalisé un panier gourmand principalement pour mes grands parents. Ces petits rochers coco ont été dévorés et adorés! J'espère que ce sera pareil de votre côté!

Ingrédients :

• 125g de noix coco râpée
• 120g de sucre
• 3 blancs d'oeufs

Réalisation :

1. Préchauffer votre four à 200°C. 
2. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et les blancs d'oeufs (sans les monter en neige)
3. Recouvrir la plaque de votre four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillière à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque.
4. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les rochers colorent légèrement.
5. Ensuite régalez-vous!!

Et vous, avez vous des recettes gourmandes facile à faire? N'hésitez pas à partager vos idées culinaires, laissez un commentaire ou écrivez-moi directement! Je serais ravie de réaliser une de vos gourmandises!

Foie gras maison

Bonjour,
Bonne année 2012 à tous ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année. Pour ma part, j'ai bien mangé! :)
J'ai aussi testé une recette de foie gras pour le plaisir de mes proches. Certes, certains prévoient de faire une pause gustative, mais voici une recette de foie gras à réaliser.

Ingrédients :

• 500g de foie gras cru de qualité extra
• sel 
• poivre

le type de foie gras que j'ai utilisé

Préparation :

1. Laissez le foie gras à température ambiante pendant 30 minutes
2. Séparez les 2 lobes de foie gras
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre sur toutes les parties de foie gras (vous pouvez aussi mettre du piment de cayenne doux)
4. Déposez dans une terrine le gros lobe de foie et ensuite tassez pour enlever l'air et le  faire adhérer à la terrine
5. Faites de même pour le 2e lobe
6. Chauffez le four à 250°C
7. Une fois arrivé à la température voulue, éteignez le four et enfournez aussitôt votre terrine sans son couvercle pendant 10 minutes par tranche de 500g
8. Sortez le foie gras du four et laissez refroidir le plus vite possible (par exemple, sur un balcon en hiver) et poser le couvercle.
9. Laissez ensuite au frais pendant au moins 48 heures
10. Et votre foie gras mi-cuit est prêt à être dévoré.