Tarte aux fruits rouges (ou aux fraises, framboises, ...)

Partageons ensemble une recette d'un dessert qu'une amie m'a soumise. C'est une recette classique pour elle, car son mari adore cela. et j'avoue, moi, elle me donne l'eau à la bouche. Vivement que j'en fasse, pas vous?

Ingrédients :
Pate sablée : 

• 150g de farine
• 75g de beurre
• 40g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Crème pâtissière :

• 150 ml(2/3 tasse) de sucre
• 75 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2 oeufs
• 500 ml (2tasses) de lait chaud
• extrait de vanille

Pour la tarte :

• des fruits rouges
• de la gelée de coing ou autre

Réalisation :

1. Préparer d'abord la pate sablée avec la farine, le beurre, 40g de sucre, un oeuf et une pincée de sel. Malaxer le tout. 
2. Etaler la pate, bien la piquer à la fourchette et faire cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit légèrement doré.
3. Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière.
4. Faire cuire au micro-onde en remuant toutes les minutes. elle doit bien épaissir.
5. Etaler sur la pate sablée en une couche épaisse.
6. Ajouter les fruits rouges et recouvrir d'une fine couche de gelée de coing ou autre. 
7. Laisser au frais au moins 2heures.

Miam un dessert pour ce soir! 

Bo Bun

Bonjour à tous, je sais que je me fais désirer avec mes recettes, mais en ce moment avec le taf, les fêtes de Noel, j'ai peu de temps à consacrer.
A Noel, j'ai eu des livres de cuisine asiatique.. Du coup je teste différentes choses. Aujourd'hui, je vous propose de découvrir le Bo Bun c'est une salade asiatique super bonne. Bon j'avoue il faut trouver les ingrédients '(et ils sont nombreux, mais cela reste faisable)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 paquet de 4 nems avec la sauce qui va bien
• 200g d'aiguillettes de boeuf
• laitue
• 1/2 concombre
• 2 petites carottes
• du soja
• du vermicelle de riz
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 bouquet de menthe
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuil à soupe de jus de citron
• 2 cuil à soupe d'eau
• 2 cuil à soupe de nuoc mâm
• 2 cuil à soupe de vinaigre de vin
• 1 pincée de sucre
• 2 cuil à café de gingembre en poudre
• des cacahuetes pilées

Réalisation

1.  Préparer une marinade pour le boeuf avec : l'ail, la sauce nuoc mâm, l'eau le sucre, le citron, un peu de coriandre et le gingembre.
2. Couper le boeuf en lamelles et les mettre dans la marinade. Reserver 30 min au réfrigérateur.
3. Peler et râper les carottes pus les faire mariner dans 2 cuil à soupe de vinaigre de vin pendant 30 min
4. Peler et couper le 1/2 concombre en lamelles. Couper des lamelles de salade
5. Couper finement la menthe et la coriandre
6. Dans une poêle, faire cuire la viande avec l'ail mais sans la marinade
7. Cuire le vermicelle de riz
8. Faire chauffer les nems et les couper ensuite en 2
9. (pour un bo bun) Dans un grand bol mettre d'abord la salade, puis le concombre, les carottes, le soja et le vermicelles de riz. (ne les superposer pas mais les faire des quartiers). Parsemer de menthe de coriandre fraiches. Ensuite mettre la viande, (encore un peu chaude). Aroser votre salade de la marinade qui a servie pour la viande. Rajouter 4 morceaux de nems. Ensuite arroser avec la sauce des nems. Parsemer de cacahuètes.

Bon ap'

Et si on mangeait une pizza?

Qui a dit pizza? Chez moi on aime bien la faire, c'est trop bon! Il suffit de faire sa pâte ou de l'acheter toute prête. (nous on préfère la faire),  et de mettre les ingrédients qu'on veut..

Enfin si c'était si simple tout le monde le saurait.
Aujourd'hui, pas de recettes juste le plaisir d'apprécier la photo. Nous on s'est régalé.

Sur les photos : voici une poulet curry poivrons! 

Miam

Au programme : Risotto aux champignons

Bonjour à tous,
Comme le but de mon blog est de partager des recettes, je vous propose la recette d'une amie à moi qui a réalisé ce fameux risotto aux champignons. Je crois qu'elle a récupéré la recette d'une amie à elle, que c'est bien la transmission de bonnes idées culinaires!



Ingrédients pour 4 personnes : 

• 250g de riz spécial risotto 
• 300g de champignons frais (cèpes + trompettes de mort)  - Je les ai acheté séchés j'ai mis 1 poignée sèche de chaque 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignons ou 2 échalotes 
• 10 cl de vin blanc sec + 3 cuillères à soupe 
• 3 grosses cuillères de mascarpone ou 15 cl de crème fraîche 
• 50 g de parmesan fraichement rapé 
• 1 gousse ail 
• du beurre  
• du persil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre 

Réalisation :

1. Faire fondre 1 noix de beurre et faire revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes.
2. Ajouter les champignons frais et les laisser cuire pendant 3 min en ajoutant le persil émincé.
3. Ajouter 3 cuillères à soupe de vin blanc et laisser cuire 2 min jusqu'à ce qu'il réduise, ajouter la crème et mélanger salez, poivrez et réservez. 
4. Pour les champignons secs, je les ai mis secs directement dans la poêle en rajoutant un peu plus de vin blanc.... Ils se gorgent ensuite du vin blanc et de la crème.. Et ils ont plus de goût que si on les gonfler dans l'eau avant. 
5. Faire bouillir 1 litre d'eau avec les 2 cubes de bouillon de légumes. 
6. Dans une sauteuse faire chauffer huile d'olive pour y faire fondre l'oignon émincé pendant 3 min, rajouter le riz et laisser cuire 2 min en remuant, rajouter 10 cl de vin blanc une fois absorbé par le riz arrosé d'une louche de bouillon et mélanger. 
7. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche jusqu'à épuisement du bouillon. Enfin, rajouter ensuite les champignons + le parmesan, attendre 2 min puis mélangez vivement, 
8. Servez très chaud 

Bon appétit 

Ce soir c'est makis :)

Un peu d’exotisme dans vos assiettes, ça vous tente ? Moi j’adore. Je rêve de voyager tout le temps pour découvrir de nouvelles saveurs mais pas seulement voir de beaux paysages, de nouvelles cultures …

Chez vous aussi je pense, vous avez vu une profusion de restaurants japonais depuis quelques années déjà.  Alors au lieu d’en commander, pourquoi pas réaliser soi-même des sushis ? 
Pour ma part, avec l’aide d’amis, nous voilà parti dans la confection de ce rouleau japonais, appelé Maki.

Première étape la réalisation d’un bon riz japonais.

Ingrédients pour 8 personnes
300g de riz rond japonais
30cl d'eau
4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel

Réalisation : 
Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire en remuant bien jusqu'à ce que l'eau s'en écoule soit bien claire.
Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes
Placez le riz dans 30cl d'eau dans versé préalablement dans une casserole et poser un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique.
Porter à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle. Et laisser cuire pendant 5 minutes.
Baissez le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes environ
soulevez le couvercle et laisser reposer penant 10 minutes

Dans une autre casserole, faites chauffez le vinaigre, le sel, le sucre sans porter à ébullition  Laisser cuire une fois le sucre totalement dissout
Déposez le riz dans un long plat afin qu'il soit le plus étalé possible et laissez refroidir
Verser la préparation au vinaigre sur le riz en plusieurs fois et de façon uniforme, mélanger délicatement (sans écraser)

Une fois, le riz bien froid, vous pouvez passer à la deuxième étape la confection de vos sushis / makis 

Réalisation de makis 

 Feuilles de nori
votre riz
du thon, saumon ou crevettes ou encore jambon au choix
du concombre, de l'avocat ...
wasabi

Tout d'abord, prenez une feuille de nori que vous couperez en deux
Etalez le riz sur le 3/4 de la feuille 
Rajoutez au centre vos ingrédients (thon, saumon, jambon, concombre ...), mettez-en mais pas de trop sinon vous arriverez pas l'étape d'après. Vous pouvez mettre également du wasabi pour relever le tout.
Puis une fois les ingrédients tout mis, il faut le rouler votre maki.. 

Bon comme des images peuvent être plus facile à comprendre que des mots, je vous laisse regarder une vidéo sur le net.. :) A vous de jouer!!! 

Impressionnez vos amis, votre famille avec cette apéro pour les fêtes de fin d'année! Voici une photo également de bons california rolls réalisés le même jour..

Rien que d'écrire ce post, ça me donne envie d'en refaire!

Gourmandise quand tu nous tiens!

Vous avez pas envie d'un petit encas? Un petit gouter juste pour vous faire plaisir? 

Bah moi si! Dernièrement, j'avais une envie de sucré alors je me suis fais plaisir avec des bons cookies aux pépites de chocolat et coco.

Les cookies sont une des recettes de dessert que j'ai appris à faire en arrivant dans mon propre logement. Facile à faire, facile à manger (enfin trop), avec un bon café ou un chocolat chaud. Dans mon appartement minuscule de l'époque, je ne pouvais pas cuisiner des millions de choses mais ça oui.
J'en ai même offert à plein de personnes.

Ingrédients :

• 75g de beurre
• 1oeuf
• 85 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de farine
• 100g de chocolat noir
• 1 cuillère de levure chimique
• 1 cuillère de sel

La réalisation 
Préchauffez le four à 180°
Faites ramolir le beurre à température ambiante
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé et mélanger le tout
Ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et les morceaux de chocolat
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des cookies. Pour former un cookie, utilisez deux cuillère à café et faire des petits tas bien espacés les uns des autres.
Faites cuire pendant 10 minutes tout en surveillant. (les cookies seront cuits plus rapidement si ils ont une petite taille).

Bon appétit

Eté, revient!

Voilà mon grand retour… Absente du blog depuis quelques temps, je reviens charger d’idées à vous faire partager. J’ai fait le plein de recettes diverses cet été et par ce fait, je me suis bien régalée. J Je suis sûre que de votre côté vous avez bien rempli votre ventre avec de bons produits et de bonnes réussites culinaires à nous faire partager.

Parce que l’été me manque déjà (eh oui ayant commencé à travailler en tout début de été, je n’ai pas fait beaucoup bronzette), je vous propose de réaliser une recette gourmande et légère à la fois. La fameuse salade thon/poivrons. C’est ma belle-mère qui cuisinait souvent cela l’été et donc je lui ai piqué l’idée.

Ingrédients pour 4 personnes (mas tout dépend de la taille de vos poivrons) :

3 poivrons de couleurs

1 oignon

1 boite de thon

de l’huile d’olive

du persil

Préparation :

Bon il faut commencer par le plus pénible malgré tout. L’épluchage de poivrons et d’oignons ;( Attention à vos yeux et vos doigts)

Une fois le tout éplucher, mettez le tout dans une poêle et cuire pendant 20 minutes.

Mettez un filet d’huile d’olive pour un meilleur goût

Rajouter ensuite le thon, et laissez cuire encore 10 minutes.

Ajoutez le persil.

Bien sûr, cela peut se manger chaud mais l’idéal c’est de le manger en salade froide.

Vous avez réalisé cette entrée ? Qu’en pensez-vous ? Avez-vous d’autres alternatives ? D’autres idées ?

Bien savoureusement,

Et a bientôt,